又到了吃栗子的季节。街头巷尾飘来的糖炒栗子香气，总能勾起人对秋天的味觉记忆。栗子粉糯香甜，除了直接剥开吃，也能搭配其他食材共同烹饪，碰撞出让人意想不到的美味。
By 豆果美食达人 **yang 珍
在所有的搭配里，栗子和鸡肉更是绝配。
今天，豆果美食达人 @牛妈美食厨房 教大家做「红烧栗子鸡」。鲜嫩的鸡肉遇上软糯的栗子，在锅里咕嘟咕嘟这么一炖，鸡肉吸收了栗子的清甜，栗子裹满了鸡肉的鲜香，光是香气就让人食欲大开，汤汁浓郁拌饭也绝佳。
By 豆果美食达人 牛妈美食厨房
· 食 材 清 单 ·
鸡腿 1 个
板栗 8 个左右
八角 1 个植物油 少许葱姜 少许盐 3g 酱油 1 汤匙料酒 1 汤匙冰糖 5、6 粒
· 做 法 ·
鸡腿一个，板栗 8 个左右，植物油少许，
料酒一汤匙，冰糖 5、6 粒，葱姜少许，
酱油一汤匙，盐 3 克，八角一个
板栗割一道小口，去外壳，
再用清水泡 10 分钟左右，
然后再烧开水，烫一下膜皮。
开水烫过后的板栗比较容易去皮，而且完整。
锅里加两碗清水，鸡腿块冷水下锅，
加入料酒煮开一个开锅，去除血水浮沫
焯完水的鸡腿块盛出，控干水分。
另起锅，倒入植物油，
放入冰糖炒至融化，呈焦糖色，
在放入鸡腿翻炒几下。
加葱姜，八角爆香，加盐，酱油上色，翻炒几下。
再把板栗放入锅内，加一碗半清水，
大火烧开，改小火慢炖 15-20 分钟左右，
中间观察火候，翻炒几下，以防糊锅。
最后收汁即可，撒点鸡精就可以出锅啦！
装盘上桌！
鸡腿块很嫩烂，板栗面软，
吃一口特别的醇香。
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