

又到了吃栗子的季节。街头巷尾飘来的糖炒栗子香气,总能勾起人对秋天的味觉记忆。栗子粉糯香甜,除了直接剥开吃,也能搭配其他食材共同烹饪,碰撞出让人意想不到的美味。

By 豆果美食达人 **yang 珍
在所有的搭配里,栗子和鸡肉更是绝配。
今天,豆果美食达人 @牛妈美食厨房 教大家做「红烧栗子鸡」。鲜嫩的鸡肉遇上软糯的栗子,在锅里咕嘟咕嘟这么一炖,鸡肉吸收了栗子的清甜,栗子裹满了鸡肉的鲜香,光是香气就让人食欲大开,汤汁浓郁拌饭也绝佳。

By 豆果美食达人 牛妈美食厨房
· 食 材 清 单 ·
鸡腿 1 个
板栗 8 个左右
八角 1 个植物油 少许葱姜 少许盐 3g 酱油 1 汤匙料酒 1 汤匙冰糖 5、6 粒
· 做 法 ·
鸡腿一个,板栗 8 个左右,植物油少许,
料酒一汤匙,冰糖 5、6 粒,葱姜少许,
酱油一汤匙,盐 3 克,八角一个

板栗割一道小口,去外壳,
再用清水泡 10 分钟左右,
然后再烧开水,烫一下膜皮。

开水烫过后的板栗比较容易去皮,而且完整。

锅里加两碗清水,鸡腿块冷水下锅,
加入料酒煮开一个开锅,去除血水浮沫

焯完水的鸡腿块盛出,控干水分。

另起锅,倒入植物油,
放入冰糖炒至融化,呈焦糖色,
在放入鸡腿翻炒几下。

加葱姜,八角爆香,加盐,酱油上色,翻炒几下。

再把板栗放入锅内,加一碗半清水,
大火烧开,改小火慢炖 15-20 分钟左右,
中间观察火候,翻炒几下,以防糊锅。

最后收汁即可,撒点鸡精就可以出锅啦!

装盘上桌!
鸡腿块很嫩烂,板栗面软,
吃一口特别的醇香。


「你还想学什么菜?」
来我们的「豆果美厨娘交流群」
和大家一起分享吧 ~
� � � � 扫码限时进群� � � �
查查配网上在线股票配资公司正规实盘股票杠杆配资公司提示:文章来自网络,不代表本站观点。